LA TRUITE GRILLÉE FARCIE AU THYM ET CITRON VERT
INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES :
• 2 truites
• 1 citron vert
• 2 gousses d’ail
• du thym séché ou frais équivalent à 2 cs ou 3
• 4 cs d’huile d’olive
• sel, poivre
DESCRIPTIF DE LA RECETTE :
1 • Videz et écaillez vos deux truites fraîches et lavez-les bien à l’eau claire.
2 • Récupérer la moitié du zeste du citron vert, le jus de cette moitié et coupez l’autre en demi-tranches un peu épaisses.
3 • Dans un bol, mettez votre huile d’olive, 2 bonnes cs de thym, l’ail broyé, un peu de poivre et le jus du citron vert. Mélangez de façon à obtenir une marinade bien chargée en thym.
4 • Salez bien l’intérieur des truites avec le gros sel, farcissez de votre marinade et rajoutez dans chacune des truites la moitié des rondelles de citron. finissez la marinade sur la peau de la truite. Laissez reposer une heure ou deux au frais.
5 • Chauffer votre four en mode grill (240°C) et posez les truites sur la grille en les saupoudrant du reste du thym.
Surveillez la cuisson qui prend 10 à 15 minutes maximum en retournant à mi-cuisson !
Déguster avec un filet de citron frais et un riz léger.
