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<span>Que mange-t'on</span> ce week-end ?

Que mange-t'on ce week-end ?

 
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LE FAR BRETON DE MÉMÉ ALICE

far breton de mémé Alice

 
INGRÉDIENTS :

300g farine
1 litre lait ENTIER
125g de sucre
40 ml de sirop de fleur de sureau que je cuisine moi-même (gamme des sirops du Moulin de Chère)
1 bonne pincée de levure
4 oeufs
des pruneaux (on peut mettre également qq raisins)
et un peu de rhum pour ceux qui aiment (pour les tremper avant de les mettre dans le plat)

 
DESCRIPTIF DE LA RECETTE :

1 • Mélangez farine, levure, sucre et les oeufs avec soin

2 • Battez avec le lait (au batteur électrique si besoin pour supprimer tout grumeaux et laissez bien reposer)

3 • Mettez les pruneaux dans le fond du plat préparé (beurré et fariné).

4 • Préchauffer le four chaleur tournante à 120 degrés (s’il chauffe bien, 140° sinon) et placez-y la préparation 1/4 d’heure minimum à cette température. ATTENTION : interdit d’ouvrir le four avant le dernier 1/4 d’heure de cuisson ! pour ne pas dégonfler le far… Donc ne soyez pas curieux à tenter de l’entrouvrir !

5 • Puis à peu près 45 minutes à 180 degrés (ou 200° selon la réaction habituelle de votre four)… Si vous avez peur de rater cette étape, vous pouvez sauter le passage à 120° en faisant épaissir la sauce à la casserole et au fouet comme une crème pâtissière et ensuite mettre dans le plat avec les pruneaux et finir la cuisson au four.

Cela permet d’avoir un far généreux, aéré et bien épais : un régal !

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